El Café

Ofrecemos café de especialidad de nuestras propias fincas —Los Manantiales, Cielito Lindo, San Cayetano, El Naranjo, Tres Puertas y El Retiro—, todas ubicadas en la región Apaneca-Ilamatepec.

Junto con Bourbon, Pacas y Pacamara, variedades emblemáticas de El Salvador, cultivamos otras menos comunes como Castillo, Sidra y Ethiosar.

En el mercado local abastecemos a tostadurías y cafeterías; en el exterior, exportamos café verde a Estados Unidos, China y la República Checa.

Las Fincas

Todo nuestro café proviene de nuestras propias fincas, con énfasis en variedades de café de especialidad cultivadas en la cordillera Apaneca-Ilamatepec. Las fincas suman en total 89 manzanas (62.5 hectáreas).

Apaneca-Ilamatepec es la más grande y destacada de las seis principales regiones cafetaleras de El Salvador, y es conocida por sus granos de alta calidad cultivados en laderas volcánicas. En la Taza de Excelencia (Cup of Excellence) 2026 de El Salvador, 14 de los 29 lotes ganadores provinieron de esta región.

Ofrecemos microlotes de café de especialidad con puntaje SCA de 85 o más, así como lotes más grandes para espresso, con puntajes típicos de alrededor de 83.

Nosotros

Propietario · Gerente General

Guillermo pertenece a la cuarta generación de una familia de caficultores. Nació en Nueva York, pero creció en la finca de su abuelo, quien poseía 2,000 manzanas de cafetales con una producción anual de 25,000 quintales de café verde y fundó la cooperativa Cuzcachapa de R.L. Como no quería continuar con ese enfoque centrado en el volumen sin cuestionarlo, Guillermo dejó El Salvador al terminar el bachillerato y se mudó a Estados Unidos.

Estudió tecnología automotriz y trabajó durante 18 años como mecánico de Mercedes-Benz en California y Florida. Interrumpió su estadía en Estados Unidos por tres años para vivir en San Salvador, donde cuidó a su tía gravemente enferma. En ese período se reencontró con el mundo del café: trabajó para el Consejo del Café y tomó cursos de barismo, tostado y catación en el Instituto del Café de El Salvador. Fue también en esa época cuando conoció a su futura esposa.

Tras regresar a El Salvador con su familia en 2023, Guillermo compró dos fincas de café, Los Manantiales y Cielito Lindo, en la cordillera Apaneca-Ilamatepec, al norte de Juayúa. Motivado por el deseo de pasar más tiempo con sus hijos pequeños, finalmente volvió a sus raíces familiares y se convirtió en caficultor. En solo tres años se ha consolidado como un reconocido productor de café en El Salvador y en el extranjero. Hoy posee y maneja seis fincas, entre ellas San Cayetano y El Naranjo, cerca de Apaneca, que antes pertenecían a la hacienda Sicafe.

Exportación y Relaciones con Clientes

Leo nació en la Selva Negra, en el sur de Alemania, cerca de las fronteras con Francia y Suiza. Después de estudiar Física y Filosofía, comenzó su carrera profesional en 1999 en McKinsey & Company, una firma de consultoría de alcance mundial. Durante los últimos 25 años, ha adquirido una amplia experiencia en desarrollo de software, gestión de proyectos y consultoría empresarial, mientras vivía y trabajaba en Hamburgo, Múnich, Fráncfort, Bonn, Bruselas y Berlín.

Entre 2023 y 2026, vivió en El Salvador, donde cultivó su pasión por el café al participar en el Curso de Administradores de Fincas de Café, un programa de un año de duración impartido por la Escuela RENACER en Apaneca y Juayúa. También completó cursos de formación como barista en el Instituto Salvadoreño del Café, en Santa Tecla, y trabajó en una cafetería de la colonia San Benito, en San Salvador, para poner en práctica lo aprendido. En 2026, unió fuerzas con Guillermo, ambos impulsados por la visión de combinar los conocimientos y la experiencia de los profesionales locales del café con la trayectoria internacional de Leo en el mundo empresarial y un énfasis compartido en la calidad, la eficiencia y la trazabilidad a lo largo de todo el proceso de producción y distribución.

Ahora, nuevamente en ruta, Leo está llevando nuestro café de especialidad de El Salvador a una clientela internacional cada vez más amplia, aprovechando al máximo su dominio de cinco idiomas. Su principal objetivo es desarrollar los mercados europeo y asiático, así que el próximo año habrá que buscarlo en World of Coffee Tokyo, en abril, y en World of Coffee Lisbon, en junio. Mientras tanto, es posible encontrárselo en alguna cafetería de especialidad en Berlín, Madrid o Praga.

Nuestro equipo en las fincas

El manejo y el mantenimiento de nuestras fincas están a cargo de un equipo permanente de trabajadores agrícolas experimentados y de confianza, que viven en las propiedades y las consideran su hogar. Durante la temporada de cosecha, a nuestro equipo base se suman cortadores de café experimentados, muchos de los cuales regresan a trabajar con nosotros año tras año.

Nos comprometemos a ofrecer condiciones de trabajo justas y a garantizar el bienestar de todas las personas que participan en la producción de nuestro café. Nuestros trabajadores agrícolas reciben salarios superiores al mínimo legal, y respetamos la jornada laboral reglamentaria, tomando en cuenta las exigencias físicas de las labores agrícolas. Para reducir al mínimo la necesidad de acarrear cargas pesadas, hacemos un amplio uso de medios de transporte y de ayudas mecánicas en nuestras fincas, entre ellos una cuatrimoto y un monorriel de carga instalado recientemente en Cielito Lindo, nuestra finca más empinada.

Proporcionamos vivienda en las fincas a nuestro equipo permanente, incluido Zeus, nuestro perro rescatado. Dada la ubicación remota de nuestras fincas de altura, también organizamos transporte diario en vehículos propios de la empresa para los trabajadores de temporada que no viven en las propiedades, de modo que puedan ir al trabajo y regresar con seguridad y comodidad.

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